水仙香气采集教程视频（水仙气味）

老枞水仙的枞味特征

1、老枞水仙入口不苦不涩，反而有山泉水的清甜感，属于正常现象，但需结合其核心品质特征综合判断。老枞水仙的特殊性老枞水仙是树龄至少60年的水仙茶树，生长于武夷山正岩核心山场，历经长期自然磨砺，树干粗壮、表皮粗糙，维管束发达。这种独特的生长环境赋予其“木质味丛香”与“稠滑浆感”，而非普通岩茶的“清甜感”。

2、老枞水仙的枞味特征 （1）苔藓味：这是因为老枞水仙茶树龄较长，树干上长了很多青苔，而有的茶农在做茶时会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味。大多数老枞都有苔藓味。

3、醇厚感突出：入口便能感受到茶汤浓郁醇厚，质感饱满，有很强的充实感，仿佛每一口都蕴含着丰富的物质，滋味浓郁而不寡淡。枞味显著：带有独特的枞味，这种味道类似苔藓、粽叶的气息，是老枞水仙特有的标志，清幽而深邃，在口腔中慢慢散开，给人一种自然的山野韵味。

武夷水仙的香气里竟然还有奶味的

1、总的来说，武夷水仙的香气丰富多样，既有兰花的幽雅，又有粽叶的独特，还有奶香的清甜和木质香的层次。每一泡都是一次味觉和嗅觉的探索，让人对这款岩茶有了更深的理解和欣赏。

2、香气浓郁清醇 武夷水仙的香气浓郁且清醇，带有幽柔的兰花香，部分茶叶还带有乳香或水仙花香。这些香气不仅清新宜人，而且带有清甜味，使得品茶过程更加愉悦。茶汤爽口透花香 茶汤滋味爽口，能够透出花香，口感显醇、甘、鲜、滑爽。这种独特的口感使得武夷水仙在众多茶叶中脱颖而出，令人回味无穷。

3、香气浓郁清醇：武夷水仙具有一股幽柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香，但无论是哪种香型，都带有清甜味。茶汤爽口透花香：茶汤滋味爽口，能够透出花香，口感显醇、甘、鲜、滑爽。汤色浓艳：茶汤颜色浓艳，通常呈橙黄色或金黄色。叶底软亮：冲泡后的叶底软亮、大而肥厚，朱砂红边明显。

4、老枞水仙入口不苦不涩，反而有山泉水的清甜感，属于正常现象，但需结合其核心品质特征综合判断。老枞水仙的特殊性老枞水仙是树龄至少60年的水仙茶树，生长于武夷山正岩核心山场，历经长期自然磨砺，树干粗壮、表皮粗糙，维管束发达。

超实用,6个步骤,教你将正岩水仙泡得又香又醇,新手照着学就行

茶器搭配 选择宽口盖碗：正岩水仙的条索较为粗大，因此选择宽口盖碗能够更好地容纳茶叶，同时给予茶叶足够的空间进行冲泡时的旋转和舒展。白瓷材质：白瓷茶具表面光洁，无吸附茶香的气孔，能够保持茶香的纯正。公道杯与盖碗搭配：将公道杯与盖碗一左一右、一上一下摆置，便于泡茶过程中的操作。

正岩水仙的泡制艺术分为七个细致步骤：首先，选择合适的茶具至关重要。岩茶水仙的最佳泡茶伴侣是白瓷盖碗，其无色透明的特性不会影响茶叶的原香，避免了紫砂材质可能带来的其他茶香干扰。盖碗的理想容积在110-120毫升，既能充分展示茶的韵味，又便于出水，避免影响茶汤滋味和冲泡效率。

放慢喝茶节奏 水仙的醇柔滋味耐人寻味，经得起细品。为更好欣赏其茶味特点，喝茶时应慢慢来，放缓节奏。冲泡建议：盖碗冲泡时，冲出一道茶汤后，多花时间细品，喝完一杯茶别心急立马注水冲泡下一道茶汤，相邻两道茶汤之间停留几分钟缓冲时间。茶味体验：极致醇厚稠滑的正岩老丛水仙，茶味实力不俗。

出汤：泡水仙茶的出汤原则为快出水，快出水是泡岩茶的关键，盖上盖碗盖子，将茶汤滤入公道杯，茶汤一定要倒干净，不要余留，之后再将茶汤分倒至茶杯饮用。第一泡就泡好了，之后的步骤和上述一致，前三泡的出汤时间保持快节奏，三泡之后可增加时间，如5s、10s、15s这样。

水仙选择建议：从水仙喝起是喝懂岩茶醇厚的捷径。正岩肉桂茶汤厚度出彩，但正岩山场加持且树龄老的岩茶水仙，如60年老丛水仙，泡出的茶汤堪称“极醇”。尽量选焙火足一些的茶走水茶的不足：只烘干未正式上焙的走水茶是半成品，刚做出时香气张扬但茶味极薄，味道轻薄。

例如去年底试喝足火新茶时，遇到一泡高山老丛，原料虽非正岩，但开汤后兰香足，茶味清甜甘醇，可惜后劲不足，第二冲茶味就明显淡了，像碎茶一样，茶味在第一冲耗光大半力气，这种茶味不稳定的茶，买回去没有性价比。

岩茶水仙的口味分析;经典水仙产品推荐

轻火水仙则突出花香，适口性更强，但耐泡度稍弱。滋味协调性佳：优质水仙茶汤苦涩感低，回甘迅速且持久，生津明显。茶汤中花香、枞味与火功香交织，形成“香中有味，味中有香”的复合口感。经典水仙产品推荐入门级产品海堤三印水仙 价格：几十元/斤 特点：重火焙制，茶汤呈深酱油色，火功香显著，滋味浓稠。

水仙茶属于乌龙茶、武夷岩茶，武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种，武夷岩茶是乌龙茶的细分种类，其中水仙便是武夷岩茶的代表产品，其茶属性平和，醇、甘、鲜、滑是其特征，而岩骨花香则是其核心特色。 武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。

推荐理由：这款三印水仙茶料选自闽北的优良水仙种，足火烘焙后入口醇厚甘爽，带有类似锅巴的焦香，是许多老一辈厦门人常喝的口粮茶。价格实惠，适合口味偏重的茶友。

醇柔茶汤能自动滑下喉间：水仙是岩茶当家品种之一，最鲜明的茶味特征是“醇”，有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法，而老丛水仙汤中的醇厚度远胜普通水仙。单纯看文字描述较抽象，可从多个细节查验。茶汤无比醇厚饱满的老丛水仙，茶味积累多。