燕窝采集视频教程（燕窝采摘后处理过程）

燕窝需要怎么煮?

1、如果想要提升燕窝炖煮的口感，可以加入一些牛奶或者椰汁一起炖煮。 炖燕窝的时候不要使用自来水，最好使用纯净水或者蒸馏水，这样能够保证燕窝炖煮出来后的口感更加清爽。此外，燕窝中还含有一些蛋白质和胶原蛋白，这些成分在高温下会分解，所以炖煮燕窝的时间不宜过长。

2、在开始烹饪之前，一定要把燕窝彻底洗净。然后用清水再浸泡1-2小时，水量要适中，一般到燕窝表面过一点即可。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，以保留燕窝的原汁原味和营养价值，这样才更有利于孕妇补充所需营养。炖煮时间的掌握炖煮燕窝的时间取决于多个因素。

3、若使用专用炖锅，炖煮50分钟左右；若使用自家锅，小火隔水炖煮25分钟左右即可。成品与调味：炖好的燕窝呈半透明状，蛋清香味浓郁。可根据个人口味加入牛奶等调味。总耗时：7-8小时（包括泡发时间）。立炖燕窝炖煮方法准备与炖煮：将立炖燕窝放入炖盅中，加入适量水，水量高过燕窝即可。

怎样炖燕窝的步骤视频教程

第一步，从价格和品质上面挑选好自己能接受的正品特级燕窝100g储藏起来备用。第二步，提前一个晚上泡燕窝。第三步，挑毛筛燕窝。第四步，准备一个炖盅，并把处理好的燕窝放入炖盅，隔水放入蒸锅里面，盖上盖子蒸30分钟即可。如果是血燕，需要的时间就是三四个小时了。

将清洗后的燕丝放入炖盅，加入纯净水（水量刚好没过燕窝）。炖盅选择：若使用普通炖锅，需在外层大锅中加水，将炖盅置于水中（水位不超过炖盅高度2/3）。若使用电子炖盅，直接设置时间即可。火候与时间：大火煮沸：外层大锅水开后，转中小火。炖煮时间：25-30分钟（时间过长易化水，过短则口感硬）。

烹饪步骤泡发燕窝将燕窝用纯净水泡发4小时左右，确保完全软化。清理绒毛取出泡发好的燕窝，用小镊子夹出明显的绒毛，确保洁净。撕条洗净用手顺着燕窝的纹路撕成细条，用清水冲洗干净，去除杂质。装入炖盅将沥干水分的燕窝倒入炖盅，准备加水炖煮。

用料：燕窝半两，冰糖二两半（捣碎）做法：1，燕窝放大碗里（最好有盖），注满开水，盖紧盖子焗约四小时，隔去水分；放入开水中煮十分钟，捞起用清水浸一浸，沥干水。2，冰糖用一杯半煮融。

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