井冈烟笋:从老手艺到新营销 这里盛产竹笋，而烟笋则是其中最具代表性的竹味珍馐，被誉为“竹1参”。井冈山竹林广袤，竹笋丰富。新鲜竹笋有一股浓烈山土气味，尤其山里空气湿度大，保鲜期短，为了不让竹笋失其山里原生态味道，聪慧的井冈山人便将新鲜竹笋用烟熏火烤。井冈山烟笋是当地有名的家常菜。八百里井岗是竹的海洋，不同品种的竹笋制成笋干这里盛产着各种各样的美味竹笋，而烟笋则是其中最具代表性的竹林瑰宝。将煮过的笋用炭火烤干，因为成黑褐色，所以叫乌烟笋。以其烧肉，味道甘美，而笋味绵长，热气腾腾，香，辣，鲜味扑鼻。