燕窝难道就是燕子的口水弄成的吗 燕窝并非纯粹的“鸟的口水”，而是由特定燕子唾液腺分泌物与辅助材料混合形成的筑巢结构，经加工后成为珍贵食材。具体可从以下方面理解：其一，燕窝的制造者具有特定性能够筑造可食用燕窝的燕子为金丝燕（Aerodramus），属于雨燕科，主要分布于东南亚地区。金丝燕在筑巢时，其唾液腺在繁殖季节会高度发达，分泌出特殊物质。燕窝主要是金丝燕用唾液和绒羽等混合筑成的巢穴。金丝燕喉部有发达的黏液腺，能分泌出丰富的唾液。在繁殖季节，它们会用唾液在悬崖峭壁等地方筑巢。这些唾液在空气中迅速凝固，形成半透明、略带浅黄色的物质，经过层层叠加最终构建成碗状或杯状的燕窝。刚筑好的燕窝质地较为柔软，随着时间推移会逐渐变硬。